| たこ珍味干 | |
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獲れた「たこ」を原料に独特な味付けをし、乾燥した珍味です。 お酒の友として、又おやつに大変喜ばれています。 そのままでもお召しあがれます。 |
| 安芸いりこ | |
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瀬戸内海で育ったいりこは他の漁場のものと比べ身が柔らかいので、水から入れ3分程沸騰させれば簡単に出汁が採れます。 |
| ふぐみりん干 | |
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島根県産のふぐ「マフグ・シロサバフグ」を秘伝のタレを用いて造っていますので、焼いた後も固くならず、みりんのほんのりとした甘味の中にふぐ独特の食感と香ばしさを楽しめます。 |
| でびらかれい | |
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鱗と内臓をとって海水で洗い、寒い潮風に当てて干し上げています。 焼く前に木槌でたたいておくと骨離れが良く食べやすいです。「でびらがれい」とは コノハガレイを素干しにしたもの。手のひらを広げたような形から手平（でびら）といわれる。 ほかのカレイに比べて、エラぶたがよく張り、口が大きいのが特徴。 鱗と内臓をとって海水で洗い、丸竹または割竹をエラぶたから口に通して吊り下げ、寒い潮風にあてて干す。 特に寒い季節に作られたでびらは特に色つやと味が良い。 その淡泊な味と香ばしさは抜群。 古くから広島県の特産品として有名。主な産地は尾道市や福山市等の広島県東部地区、山口。 |
